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冬季的飲食原則有哪些？食堂公司為大家詳細(xì)的介紹一下，希望能夠給大家?guī)韼椭?/p>
首先應(yīng)保證熱能工程的給予。冬天的寒冷氣侯傷害人體的中樞系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、男性激素等新陳代謝增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、人體脂肪、糖原與蛋白質(zhì)三大類熱源微量元素的融解，以增加人體的防寒保暖能力，那般就會(huì)導(dǎo)致人體熱值外流過多。因此，冬天營養(yǎng)元素要以增加熱能工程為主體，可適當(dāng)多攝入含有糖原與蛋白質(zhì)和脂肪食材。
對于老人來講，人體脂肪供應(yīng)量不能過多，防止造成老人的許多癥狀，但需攝入充足的蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的融解代高謝提升，人體易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。
蛋白質(zhì)的需求量以約占熱值的15～17%為宜，所提供蛋白質(zhì)應(yīng)以高品質(zhì)蛋白質(zhì)為主體，如瘦肉、雞蛋、魚類、奶制品、豆制品及其其產(chǎn)品等，這類食品類所含的蛋白質(zhì)，不僅有益于人體消化吸收，而且含有必須氨基酸，營養(yǎng)元素比較高，可增加人體的抗低溫和抗病力能力。
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