食材給予人體動能，體力勞動消耗熱量。人體就像一個銀行，人體脂肪、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)等人體所必需的動能營養(yǎng)元素等同于資產(chǎn)，對存放資金是“多多益善”。人體每天要消耗熱量，但吃太多超出人體所耗費(fèi)的量，因此人體脂肪在不斷地人體積存。

而減肥是根據(jù)飲食搭配里的調(diào)整，操縱同時(shí)減少攝入量，之使其與人體必須動能達(dá)到平衡。因此具有身心健康減肥的效果。若想要有減肥瘦身，外減肥時(shí)通常是降低正餐（谷類）和肉類的量如每日攝入量200-300克谷類，蔬菜水果要適當(dāng)調(diào)整，防止饑餓的感覺。但谷類每日不能低于100克。

成分營養(yǎng)

黑米稻谷除掉機(jī)殼后里邊一層是糠層，約為大米的5%，主要是由蛋白質(zhì)維生素構(gòu)成；白白胖胖的部分為胚乳，約為稻米體積的92%，主要成分木薯淀粉；稻米頂部是胚芽，約為谷粒的3%，帶有極豐富多樣的B族維生素和維生素，并且蛋白質(zhì)、人體脂肪、蛋白質(zhì)及各種礦物含量也非常多。

每一部分的營養(yǎng)物質(zhì)各自占整顆米：胚芽90%、糠層20%、胚乳10%。營養(yǎng)膳食里的黑米保留了糠層、胚乳和胚芽，保存了絕大部分的營養(yǎng)物質(zhì)。這和我們平時(shí)吃的東西精白米、精白面粉是不一樣的。精白米和精白面粉把含有蛋白質(zhì)、礦物、維生素的糠層、胚芽都去除了（他們所看到稻米頂部都有一個空缺，缺掉的那一部分是胚芽），只剩下營養(yǎng)成分極少的胚乳。